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麻辣鱼一听名字就能给人味觉上的刺激,又麻又辣、鲜香醇厚,想象着麻辣鱼的样子就已经让人垂涎欲滴了。事实也是这样,传承了川菜麻辣之精髓,鱼肉口感嫩滑、麻辣鲜香,受到众多人的喜爱。

麻辣鱼虽好吃,但在平时生活中,大多数人包括我自己都会因为制作过程的复杂望而却步。面对繁琐的制作步骤,现在只需一种调料就可以满足你的味觉享受,一起来看看,更简单的麻辣鱼做法是怎样的。

麻辣鱼简易版做法:把切好的鱼肉放在一个碗里,加入淀粉、盐、花椒面、料酒、鸡蛋腌制15分钟。把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟,然后捞出放在大碗里的底部。锅里放适量油,然后放入炒出香味。加开水,不要多了,感觉能把盖住就好。水开后放鱼片,八分熟时加入豆腐,鱼肉变色后盛出,放上香菜葱花。把锅洗干净放入一勺油,加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒变黑,闻到香味就把它倒在刚煮好的鱼上面,因为油很热倒上去会听到呲的一声,鲜香味美的麻辣鱼就做好了。


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