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海参不宜与甘草酸、醋同食.
酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质子出现不同程度的凝结.
另外,葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状.
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